08.30 – 09.00
Dalyvių prisijungimas.

09.00 – 9.15
Reikalavimai teritorijai, pastatams. Jų priežiūra. Lauko tinklai ir jų priežiūra (lietaus kanalizacija, gręžinių priežiūra).

09.15 – 9.45
Reikalavimai patalpoms, jų paviršiams, konstrukcijoms (laiptai, durys, vartai, šviestuvai, užuolaidos), išdėstymui, judėjimo srautai, patalpų plano su judėjimo srautais ir komunaliniais tinklais pavyzdžio analizė.

09.45 – 10.00
Vidaus komunaliniai tinklai – vandentiekis, kanalizacija, vėdinimas, šalčio palaikymas, suspaustas oras, dujos. Reikalavimai ir priežiūra.

10.00 – 10.10
Pertraukėlė.

10.10 – 11.00
Reikalavimai įrengimų konstrukcijai, paviršiams, aptarnavimui remiantis gerosiomis gairėmis ir įvairiais maisto suagos vadybos standartais.

11.00 – 11.10
Pertraukėlė.

11.10 – 12.00
Prevencinė priežiūra ir neplaniniai remontai. Įrašai – pavyzdžiai. Programinė įranga remontams.

Naujų įrengimų pirkimas, dokumentai ir validacija. Įrašai.

Remonto reikalavimai – higienos laikymasis, įrankiai, naudojamos medžiagos ir jų dokumentai.

Matavimo prietaisų valdymas. Patikra ir kalibracija, vietinė patikra.

12.00 – 12.15
Klausimai, diskusijos.

Lietuvių