09:30 - 10:00
Dalyvių registracija. Pasitikimo kava.

10:00 – 10:15
ISO 22000 / FSSC 22000 maisto saugos sertifikavimo schemos trumpas apibūdinimas, pripažinimas ir trūkumai.

10:15 – 12:00
Procesisnis požiūris pagal ISO 22000:2018 metų versiją, organizacijos kontekstas, suinteresuotosios šalys, lyderystė, pamatuojami tikslai ir politika, rizikos ir galimybės, komunikacija.

Monitoringo planavimas, analizė ir gerinimas.

RVASVT pagrindai pagal „Codex alimentarius“ 2023, ES rekomendacines gaires, SVT ir BVP išskyrimas, rizikos veiksnių valdymas per BP, SVT ir BVP. Rizikos veiksnių analizės pavyzdžiai. Naujas sprendimų medis pagal Codex alimentarius 2023.

12:00 – 13:00
Pietų pertrauka.

13:00 – 14:30
Būtinosios programos pagal TS 22002-X. Pokyčiai naujoje 22002-1 2024 metų versijoje (jeigu bus priimta).

14:30 – 14:45
Kavos pertraukėlė.

14:45 – 16:00
Papildomi FSSC 22000 reikalavimai pagal 6 – paslaugų, įtakojančių maisto saugą valdymas, perkamų prekių priėmimo kontrolė, produktų ženklinimas, maisto apsauga, maisto falsifikavimo suvaldymas, logo naudojimas, alergenų valdymas, aplinkos monitoringas, maisto saugos kultūra, kokybės kontrolė, produktų transportavimas, sandėliavimas, priemonių taikymas dėl kryžminės taršos prevencijos ir svetimkūnių kontrolės įrangos būtinybė, GHP ir GGP patikrinimas, naujų produktų kūrimas, įrangos valdymas, įskaitant naujos įrangos validaciją, maisto nešvaistymas, komunikacija, vidinio audito reikalavimai įmonėms, kurios turi kelis filialus, kurių veikla yra viešasis maitinimas, mažmeninė ir didmeninė prekyba, logistika.

Papildomi BoS (Board of stakeholders decision list) reikalavimai – klimato kaita ir tvarumas pagal https://www.iso.org/sdg

Vidinis auditas pagal FSSC 22000 reikalavimus.

16:00 – 16:30
Klausimai, diskusijos.

Lietuvių